¿Que es la Estevia?

  • Endulzante 100% Natural extraido de las hojas de la planta Estevia Rebaudiana
  • Subsituto de azúcar Zero calorías
  • De 200-400x más dulce que el azúcar
  • Aprobado por agencias regulatorias y expertos en seguridad a nivel mundial en la mayoría de los mercados incluyendo Estados Unidos, Europa, Canadá, Australia/Nueva Zelanda, China, Japón, Corea y muchos otros
  • Disfrutado por 5 billones de personas alrededor del mundo en sus alimentos y bebidas

La Historia de la Estevia

La Estevia rebaudiana se ha cosechado y usado por muchos siglos por generaciones de indígenas sud americanos como un endulzante natural para té y medicinas.  Su sabor era tan poderoso que algunos disfrutaban solo masticarlas hojas como un premio de la naturaleza.  No fue sino hasta los siglos 19 y 20 que los científicos descubrieron y estudiaron las hojas de donde aislaron e identificaron los componentes químicos causantes del dulzor como glicósidos de esteviol.. Estos compuestos eran el secreto de la magia de la dulzura de la Stevia, jactándose de una potencia de entre 200 – 400x la del azúcar.  La planta de estevia contiene una amplia variedad de estos glicósidos, cada uno con su propio perfil de dulzor y sabor.

Hoy en día, la estevia potencía el sabor de alimentos y bebidas que disfrutan 5 billones de personas alrededor del mundo.  Siglos después laboratorios de todos lados están todavía perfeccionando la ciencia de la extracción, refinado y purificación de los glicósidos de esteviol.  Los esfuerzos de I&D de SoPure están enfocados en destrabar el potencial completode la estevia mediante el estudio y análisis de las mejores aplicaciones para todos los extractos potenciales.  Son estos esfuerzos los que han permitido a SoPure contar con el portafolio más completo, avanzado y con mejor sabor de glicósidos de estevia disponibles en el mercado.

Zero Calorías. Potencial sin límites.

La Estevia no es solo más dulce que el azúcar, también es libre de sus calorías.  Los beneficios potenciales a la salud de una ingesta menor de calorías y un impacto glicémico reducido en el azúcar de la sangre hacen de los endulzantes basados en estevia un sustituto de azúcar ideal para personas con diabetes, niños y muchos otros que buscan dietas y estilos de vida más saludables.

El dulzor natural de la estevia y sus beneficios a la salud son solo algunas de las razones de la explosión de su  uso comercial por fabricantes de alimentos y bebidas a nivel mundial.  Las ventas de productos de estevia de alta pureza se proyecta alcanzaran cerca de 1 billón de dólares para el 2020.

Abajo puede encontrar muchas características de los glicósidos de esteviol que revelan el dulce e ilimitado potencial de la estevia SoPure.

  • 100% natural, sin edulcorantes artificiales.
  • Sabor dulce puro e intenso
  • Zero calorías e índice glicémico para ingredientes más saludables y por lo tanto productos más saludables
  • No cariogénico y amigable con los dientes
  • Versátil en reemplazos parciales y totales de azúcares.
  • Potenciador de sabor con otros ingredientes edulcorantes
  • Estabilidad térmica de hasta 390 F, puede cocinarse y hornearse así como usarse en otras aplicaciones que requieren procesos a altas temperaturas.
  • Extremadamente estable a pH bajo enbebidas procesadas y producto terminado
  • Solubilidad excelente en sistemas acuosos

Aprobaciones y Seguridad

El uso comercial de la estevia como edulcorante para alimentos y bebidas comenzó en Japón en 1970.  No fue sino hasta años más recientes que la estevia ganó popularidad alrededor del mundo, después de cientos de estudios científicos a largo plazo se confirmó que los glicósidos de esteviol son seguros para consumo humano.  Estas conclusiones allanaron el camino para que la FAO y la JECFA expertos globales en seguridad alimentaria, aprobaran el uso de estevia en 2008 y 2009.  En Estados Unidos la FDA dio el estatus GRAS(Generalmente reconocido como seguro) a los extractos de alta pureza en 2008.  Ese mismo año, Food Standards de Australia aprobó la estevia como aditivo alimentario.  La Autoridad Europea de seguridad alimentaria EFSA también siguió la tendencia cuando autorizó el uso de estevia en 2011

Abajo se presenta una visión de países en verde donde la estevia ha recibido aprobación regulatoria

 

¿En que lugares está aprobada la Estevia?

Los países coloreados de verde son aquellos que cuentan con aprobación regulatoria para el uso de Estevia

Acerca de SoPure

SoPureTM es la marca registrada para la familia de productos de Estevia. A través de nuestro compromiso de proveer la estevia de mayor calidad y mejor sabor y con nuestro conocimiento de la industria de endulzantes naturales, proveemos los extractos más avanzados y de mejor sabor a lo mejor de la industria de alimentos, bebidas, suplementos y farmacéutica.

 

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